Vins Savigny-lès-beaune Valentin Bouchotte - Haut jarrons - 1976

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Haut Jarrons" 1976 du Château Valentin Bouchotte est un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, exprime le meilleur de son terroir à travers son millésime. L'année 1976, marquée par un climat chaud et sec, a permis d'obtenir des grains concentrés, donnant naissance à un vin généreux et complexe. La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Pinot Noir, et son climat continental apporte juste ce qu'il faut de fraîcheur pour développer l'élégance et la finesse des vins. Le Château Valentin Bouchotte, avec une longue tradition à Savigny-lès-Beaune, est respecté pour ses méthodes artisanales de vinification qui mettent en valeur la subtilité du terroir.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune 1976, envisagez des accords avec des plats mettant en avant des saveurs riches et terreuses. Un filet mignon de porc aux morilles, un coq au vin ou un bœuf bourguignon s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin, soulignant la profondeur de ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Pour un mariage régional, pensez aux escargots de Bourgogne ou à des fromages affinés tels qu'un époisses ou un langres, qui feront écho aux saveurs délicates et à l'acidité équilibrée du vin.

Lors de la dégustation de ce Savigny-lès-Beaune, servez-le idéalement autour de 16-18°C pour mieux en apprécier les arômes subtils. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation, ce qui permettra d'ouvrir pleinement ses saveurs. Observez sa couleur profonde, sentez ses arômes complexes de fruits rouges, de cuir et de champignons, et enfin goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ce vin d'exception promet une expérience sensorielle unique.