Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Château Frédéric Leprince est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce millésime 2021 se révèle prometteur grâce à des conditions climatiques favorables avec un été relativement frais, ce qui a permis aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle expression aromatique. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, composé de sols calcaires bien drainés, confère à ce vin son élégance et sa finesse, caractéristiques intrinsèques des vins de cette appellation. La vinification, bien que sans particularité annoncée, suit probablement les pratiques traditionnelles de la région, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, dont certains peuvent être neufs, pour développer une richesse et une complexité supplémentaires.
Le village de Savigny-lès-Beaune est l'un des joyaux viticoles de la Côte de Beaune, une zone reconnue pour produire des vins rouges parmi les plus raffinés de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant les conditions idéales pour le Pinot Noir. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, et la réputation de ses vins n'a cessé de croître, grâce à un mélange unique de tradition et d'innovation.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2021, optez pour des mets qui sauront sublimer les arômes délicats du Pinot Noir. Des plats comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore des cailles rôties aux cerises s'accordent parfaitement. Pour une touche locale, envisagez un époisses, fromage de la région, dont la puissance équilibre la tendreté du vin.
Ce vin est à déguster à une température idéale de 16-18°C pour qu'il déploie tous ses arômes subtils de fruits rouges, avec des notes épicées et une belle longueur en bouche. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement.
