Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune "Les Peuillets" 2018 est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation renommée de la Côte de Beaune. Ce vignoble prestigieux est surtout connu pour ses vins d'une élégance remarquable, souvent composés majoritairement, voire exclusivement, de Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques très favorables avec un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins de maturité optimale, donnant des vins concentrés et bien équilibrés. Le terroir de Savigny-lès-Beaune est principalement argilo-calcaire, ce qui contribue à la finesse et à la structure bien définie des vins produits dans cette région.
La Côte de Beaune est une sous-région viticole de la Bourgogne, réputée pour ses vins complexes et raffinés, tant rouges que blancs. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région a une histoire viticole ancienne et prestigieuse, avec un savoir-faire transmis de génération en génération qui fait partie du patrimoine culturel et gastronomique de la Bourgogne.
Pour accompagner cet élégant Savigny-lès-Beaune rouge, envisagez des plats classiques de la cuisine bourguignonne tels que le bœuf bourguignon ou une noisette de chevreuil aux airelles. Ce vin se marie également bien avec des volailles rôties ou des plats de champignons, qui renforceront ses notes terreuses et fruitées. Pour une expérience plus simple mais tout aussi délicieuse, un plateau de fromages incluant un brie ou un camembert affinés révélera les subtilités de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune "Les Peuillets" 2018, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins, offrant une dégustation optimale. Carafez-le une heure avant de servir pour sublimer ses arômes et profiter de toute sa finesse.
