Avis Viniou
Le vin Fanny Sabre - Savigny-lès-Beaune 2017, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, est un exemple classique du style raffiné que l'on attend de cette région. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, qui confère au vin des arômes de fruits rouges délicats, comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales subtiles et une minéralité typique. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat clément avec des conditions favorables pour la maturation lente et équilibrée des raisins, ce qui donne un vin bien structuré avec des tanins soyeux.
La Côte de Beaune, partie intégrante de la célèbre région viticole de Bourgogne, est réputée pour ses crus de grande qualité. Le climat est principalement continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la complexité et à la profondeur aromatique des vins produits ici. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition de viticulture méticuleuse.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2017, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa délicatesse. Les volailles rôties, comme un coq au vin ou un pigeon, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager des plats à base de champignons, tel qu’un risotto aux cèpes, ou des fromages affinés comme un Epoisses ou un Brie truffé qui révéleront les nuances complexes de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra de libérer tous les arômes subtils du Pinot Noir et d'apprécier toute la richesse et l'élégance du vin. Prendre le temps de l'aérer légèrement avant dégustation peut également être bénéfique pour épanouir pleinement ses arômes.
