Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Haut-Jarrons" 2023 de la maison Louis Chenu Père & Filles est un vin rouge raffiné de Bourgogne. Il est souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, réputé pour ses arômes délicats et sa structure élégante. Ce millésime 2023 provient des vignes situées sur les sols argilo-calcaires de La Côte de Beaune, connus pour produire des vins d'une magnifique finesse. La vinification, bien que traditionnelle, n'a pas spécifiquement de particularité soulignée, laissant les caractéristiques naturelles du terroir s'exprimer pleinement.
La région de Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins rouges élégants et ses terroirs d'exception. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité optimale du Pinot Noir. Le sol, riche en calcaire, contribue à la minéralité et à la complexité des vins produits ici. L'histoire viticole de Bourgogne est riche et ancienne, avec une tradition qui se transmet de génération en génération, contribuant à la renommée mondiale de ses crus.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des accords mets-vins qui privilégient la subtilité et l'élégance. Une volaille rôtie, telle qu'un coq au vin, ou un filet mignon de porc aux champignons seront parfaits pour accompagner ce vin. Les plats régionaux comme les œufs en meurette, typiques de Bourgogne, souligneront également ses arômes délicats de fruits rouges et sa fine structure tannique.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement et d'en révéler toute la richesse. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour l'aider à libérer ses parfums.
