Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Saucours" 2023 du domaine Louis Chenu Père & Filles est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est composé principalement de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 promet d'être prometteur avec un potentiel d'évolution intéressant, incorporant les techniques de vinification traditionnelles qui caractérisent le savoir-faire bourguignon. Bien que nous n'ayons pas de détails spécifiques sur des particularités de vinification ou de certifications bio, ce vin devrait cependant offrir toute la subtilité et la complexité que l'on attend d'un Savigny-lès-Beaune.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est renommée pour son terroir exceptionnel. Le climat est de type continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation du Pinot Noir. Les sols sont souvent constitués d'argile et de calcaire, offrant une minéralité appréciée dans les vins rouges de cette région historique qui est un véritable berceau de la viticulture française.
Pour accompagner la Cuvée Les Saucours 2023, envisagez des plats qui mettront en valeur l'élégance et la finesse du Pinot Noir. Un coq au vin de Bourgogne serait idéal, tout comme un filet mignon de porc aux champignons. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon magnifiera ses arômes. En termes de fromages, optez pour un Brie de Meaux ou un Comté affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et vous offrira une expérience de dégustation à la fois riche et harmonieuse. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer toute sa palette aromatique.
