Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Clos des Guettes" 2013 de la Maison Louis Jadot est un exemple distingué du savoir-faire bourguignon. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2013 fut marqué par un été relativement frais, contribuant à une maturité progressive des raisins, ce qui se traduit par une belle acidité et des arômes complexes. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, et plus particulièrement le clos des Guettes, est exceptionnel. Situées au cœur de la Côte de Beaune, ces parcelles bénéficient d’un sol argilo-calcaire typique de la région, favorisant l’expression du Pinot Noir avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et parfois une subtile minéralité.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses conditions climatiques uniques. Le climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés tempérés, permet une maturation lente et constante des raisins, essentielle pour les arômes. Historiquement, cette région a toujours été un site viticole privilégié depuis l’époque des moines cisterciens, et elle continue d’offrir des vins d'une qualité remarquable.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, pensez à des mets qui sauront souligner sa finesse et sa complexité. Des plats tels qu’un coq au vin, un canard à l’orange ou un filet mignon aux champignons s'avéreront de parfaites harmonies. Des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Brie aux truffes peuvent aussi sublimer ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se déployer complètement. Profitez de la richesse de son bouquet et de son équilibre en bouche pour une expérience de dégustation mémorable.
