Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Narbatens" 2021, élaboré par le Château Arnaud Dubreuil, est un vin rouge emblématique de la Bourgogne. Ce vin reflète le pinot noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer aussi bien la finesse que la complexité des terroirs bourguignons. Le millésime 2021, marqué par une année climatologique capricieuse, a débouché sur des vins d'une grande fraîcheur avec une acidité vive et des arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois, et parfois de poivre blanc. Situés sur la montagne de Corton, les terroirs de Savigny-lès-Beaune bénéficient d'un sol argilo-calcaire qui permet au pinot noir de s'épanouir pleinement, donnant naissance à des vins élégants et équilibrés.
La région viticole de Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, est réputée pour ses grands crus prestigieux. Le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui crée une longue saison de croissance propice au pinot noir. Les sols calcaires de cette région sont idéaux pour cultiver des vignes produisant des baies concentrées et aromatiques.
Pour accompagner un Savigny-lès-Beaune tel que celui-ci, préférez des mets qui soulignent sa gracilité et ses subtils arômes. Une suggestion idéale serait un magret de canard aux cerises ou une volaille rôtie. Les escargots de Bourgogne à l'ail et au beurre persillé apportent un accord régional en parfait harmonie. Pour les fromages, optez pour un époisses ou un brie affiné pour un mariage réussi avec le caractère terreux du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et de libérer tous ses arômes délicats.
