Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru, Cuvée Fouquerand 1998 du Château Hospices de Beaune, est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément sur la Côte de Beaune, réputée pour ses vins raffinés et élégants. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 1998 reflète tout le savoir-faire bourguignon en matière de vinification. Les terroirs de Savigny-lès-Beaune, riches en argiles et calcaires, confèrent à ce vin des tanins soyeux et une complexité aromatique marquée par des notes de cerise noire, de sous-bois et d'épices. Le climat de la Côte de Beaune, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux, favorise la maturité et l'équilibre parfait du Pinot Noir.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, a une longue histoire viticole remontant à plusieurs centaines d'années, synonyme de traditions viticoles d'excellence. Le sol calcaire bien drainé joue un rôle crucial dans la qualité des vins produits ici, offrant minéralité et finesse. La région a gagné en notoriété grâce à ses vignobles classés en Premier Cru et Grand Cru, produits souvent époustouflants et recherchés par les amateurs du monde entier.
Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de le déguster avec des mets raffinés. Il se marie harmonieusement avec des plats de la région tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il accompagne également divinement une caille rôtie aux champignons. Les champignons, les charcuteries et les fromages doux comme le brie ou le camembert s'accordent également à merveille avec sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, entre 15 et 17°C. Cela encouragera l'expression des arômes et permettra aux tanins de s'adoucir, offrant une expérience gustative inoubliable.
