Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Peuillets" 2014 du Château Henry de Bellegrade est un vin rouge issu du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 a bénéficié d'une année marquée par un climat idéal qui a permis une belle maturation des raisins, offrant ainsi une complexité aromatique remarquable. Le terroir des "Peuillets" se distingue par son sol calcaire et marneux, conférant au vin un équilibre harmonieux entre structure et élégance. La vinification, bien qu'elle ne soit pas explicitement particulière, respecte la tradition bourguignonne, mettant en valeur la pureté du cépage et de son terroir.
La région de la Côte de Beaune, où se situe Savigny-lès-Beaune, est réputée pour ses vins à la fois fins et puissants. Le climat continental de cette région favorise une grande diversité de terroirs. L'histoire viticole de la Côte de Beaune est riche, avec des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération. Les sols, composés de calcaires et d'argile, sont propices à la production de vins de grande qualité.
Pour accompagner le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Peuillets", on optera pour des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, ou des volailles en sauce, sont d'excellents choix. Les plats typiquement bourguignons, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'exprimer ses arômes subtils de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes épicées et florales, offrant une dégustation optimale.
