Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Planchots" 2022 de Jean-Claude Boisset est un vin rouge élégant, typique de la région de Bourgogne. Ce millésime est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à traduire le terroir dont il provient. Les vignes poussent dans un terroir réputé de la Côte de Beaune, bénéficiant d'un sol calcaire mêlé à des marnes argileuses, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. La vinification, attentive et peu interventionniste, permet de révéler toute la finesse et le raffinement de ce vin.
La région de la Côte de Beaune, dans le vignoble de Bourgogne, se distingue par son climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une variance saisonnière marquée. Ces conditions permettent aux raisins de mûrir lentement, apportant une complexité aromatique remarquable. La région abrite une longue tradition viticole datant de plusieurs siècles, reconnue pour produire certains des meilleurs vins de Pinot Noir au monde.
Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Planchots" s'accorde parfaitement avec des mets délicats qui sauront souligner ses arômes de petits fruits rouges, de cerise et ses notes subtiles de sous-bois. Il accompagnera à merveille des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie. Pour un accord typiquement bourguignon, servez-le avec un lapin à la moutarde ou un jambon persillé.
Pour apprécier pleinement toute la subtilité et l'élégance de ce Savigny-lès-Beaune, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 14-16°C. Pensez également à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'épanouir pleinement et de révéler toute sa complexité.
