Avis Viniou
Le Château Corton C de l'année 2017, un délice de la Côte de Beaune, s'inscrit dans les traditions raffinées des vins rouges de Bourgogne. Ce vin exprime la quintessence du Pinot Noir, cépage roi de la région, offrant une complexité aromatique séduisante avec des notes de fruits rouges, de cerise griotte et parfois d'une légère touche épicée. Le millésime 2017 a été marqué par une belle maturation, grâce à des conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés et expressifs. La vinification soignée de ce domaine met en lumière la pureté du fruit et la finesse des tanins, offrant une expérience de dégustation enveloppante.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols de la région, riches en calcaire, confèrent aux vins leur minéralité et leur élégance typiques. Historiquement, cette région est vénérée pour ses grands crus et ses vignobles prestigieux qui produisent certains des meilleurs vins du monde.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des mets qui sauront accentuer ses qualités délicates. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des choix parfaits. Les plats à base de volaille et champignons, comme une poêlée de girolles, se marieraient également merveilleusement bien. N'hésitez pas à explorer les fromages locaux, tels qu'un Comté affiné, pour un accord régional authentique.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant l'élégance et la fraîcheur du vin. Appréciez-le maintenant pour sa vivacité fruitée ou laissez-le vieillir quelques années pour découvrir ses arômes évolués.
