Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Vergelesses" 2022 de la Maison Champy est un vin rouge de Bourgogne élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2022 est marqué par un climat particulièrement chaud et sec en Bourgogne, ce qui a eu pour effet de produire des raisins bien mûrs, avec une concentration et une richesse en arômes notables. Ce Premier Cru est issu du terroir de Savigny-lès-Beaune, situé sur le versant nord de la Côte de Beaune, reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une grande finesse et une belle minéralité. La vinification de cette cuvée est réalisée de manière traditionnelle, souvent avec un élevage en fûts de chêne, ce qui confère au vin des notes boisées subtiles qui se mêlent harmonieusement aux arômes de fruits rouges et de sous-bois.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental qui favorise la complexité et l'élégance des vins. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et est réputée pour produire certains des Pinot Noirs les plus expressifs au monde. Le sol calcaire de la région contribue à l'acidité naturelle et à l'équilibre des vins, tandis que les variations subtiles de relief créent des microclimats qui accentuent les caractères distinctifs de chaque appellation.
Ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2022 se mariera parfaitement avec une cuisine élégante. Il accompagnera à merveille des mets comme un canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou des fromages affinés tels qu’un Époisses. Pour les amateurs de plats régionaux, une épaule d'agneau de pré-salé ou un bœuf bourguignon souligneront considérablement les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes délicats et complexes de s’exprimer pleinement, tout en conservant l’équilibre entre la fraîcheur et la rondeur de ce Premier Cru.
