Vins Savigny-lès-beaune Henri Germain & Fils - Aux Gravains - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Gravains" 2022 du domaine Henri Germain & Fils est un vin rouge issu de l'un des terroirs prestigieux de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Représentant typique de l'appellation, ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, conférant à cette cuvée une élégance et une finesse qui font la réputation des vins de cette région. Le millésime 2022 est caractérisé par une belle maturité des raisins, bénéficiant d'une année climatique favorable avec un été chaud et des précipitations bien réparties, assurant des conditions de croissance optimales.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célèbre pour ses climats diversifiés et sa riche histoire viticole. Cette région est influencée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols calcaires, recouverts d'une mince couche d'argile et de limon, confèrent aux vins une minéralité et une structure remarquables. L'histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à l'époque romaine, mais c'est surtout grâce aux moines cisterciens au Moyen Âge que cette région a acquis sa notoriété actuelle.

Pour exploiter tout le potentiel de ce Premier Cru, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés qui mettent en valeur sa complexité. Son élégant bouquet de fruits rouges, agrémenté de notes épicées et florales, se mariera parfaitement avec un coq au vin, une épaule d'agneau mijotée aux herbes ou un magret de canard laqué. Des plats régionaux bourguignons tels qu'une poêlée de champignons sauvages ou un œuf en meurette constitueront également des compagnons de table idéaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, laissez-le s’aérer et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats et d'assurer une expérience de dégustation optimale.