Vins Savigny-lès-beaune Prieuré Roch - Les Gollardes - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune "Cuvée Les Gollardes" 2022 du Domaine Prieuré Roch est une véritable expression de l'élégance et de la finesse laborieusement orchestrées dans ce petit coin de Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins racés avec une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 offre une palette de fruits rouges frais, framboise, fraise et cerise, accompagnés de notes florales délicates et légèrement épicées. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, situé sur la célèbre Côte de Beaune, joue un rôle crucial dans la qualité de ce vin. Les sols argilo-calcaires, associés à un climat continental, favorisent une maturation optimale des raisins, assurant fraîcheur et structure.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles. La Côte de Beaune, en particulier, est réputée pour produire certains des meilleurs vins rouges et blancs du monde. Le climat de cette région est marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de développer des arômes complexes et une belle acidité, caractéristique des vins de Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce Savigny-lès-Beaune, des accords mets-vins autour des traditions locales sont recommandés. Il se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou encore avec des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté. Les saveurs riches de ces plats complimenteront les arômes fruités et épicés du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant service peut également permettre aux arômes de s'épanouir pleinement, pour une expérience de dégustation optimale.