Vins Savigny-lès-beaune Château La Chaume - 2021

Avis Viniou

Le Château La Chaume, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre avec son Savigny-lès-Beaune 2021 un vin rouge d'une grande finesse. Elaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime avec élégance les caractéristiques typiques de son millésime. La Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs exceptionnels, confère à ce vin une complexité aromatique remarquable. Les sols calcaires, mêlés à une vinification respectueuse du raisin et des méthodes traditionnelles bourguignonnes, apportent une harmonie et une structure délicate à ce cru.

La Bourgogne est une région viticole historique, célébrée pour la qualité de ses vins depuis l'époque médiévale. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir. Les vignobles de Savigny-lès-Beaune, en particulier, bénéficient d'une exposition privilégiée qui favorise une maturation optimale des baies et contribue à la richesse et à la finesse des arômes.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui mettent en valeur sa texture élégante et ses arômes subtils. Un poulet à la moutarde de Dijon, un bœuf bourguignon traditionnel ou un crottin de Chavignol affiné s'accorderont à merveille avec ce vin rouge. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, renforceront également les nuances terreuses délicates du vin.

Lors de la dégustation, pour apprécier pleinement ses arômes fruités et ses tanins soyeux, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. La décantation n'est pas nécessaire, mais un court moment d'aération avant la dégustation permettra de libérer tous ses arômes et d’apprécier sa complexité.