Avis Viniou
Le Domaine Alexandre Parigot présente sa cuvée Les Peuillets 2022, un Savigny-lÚs-Beaune Premier Cru qui incarne l'élégance des rouges de la CÎte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, et offre une belle expression du millésime 2022. Les Peuillets est une parcelle bien réputée pour la finesse de son terroir, caractérisé par des sols composés majoritairement d'argiles et de calcaires, conférant au vin sa structure et son raffinement. La vinification est réalisée avec soin, préservant l'intégrité du fruit et laissant s'exprimer la pureté du Pinot Noir sans certification biologique.
La Bourgogne, et particuliÚrement la CÎte de Beaune, est connue pour son climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent magnifiques, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols pierreux et bien drainés de la région, combinés à un savoir-faire viticole millénaire, produisent des vins d'une qualité et d'une complexité inégalées. Savigny-lÚs-Beaune est une appellation particuliÚrement reconnue pour ses rouges à la fois tendres et puissants, offrant une belle longévité.
Pour sublimer ce Savigny-lĂšs-Beaune Premier Cru, nous conseillons de l'accompagner de mets fins et Ă©lĂ©gants. Un magret de canard aux Ă©pices douces, un filet de bĆuf en croĂ»te ou un lapin Ă la moutarde pourraient mettre en valeur ses arĂŽmes fruitĂ©s et ses tanins soyeux. Plus rĂ©gionalement, une coq au vin bourguignon serait un accord dĂ©licieux, oĂč la richesse du plat se marierait harmonieusement avec l'Ă©lĂ©gance du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C, aprÚs une légÚre aération d'une trentaine de minutes. Cette mise en condition réveillera son bouquet aromatique composé de fruits rouges mûrs et de notes délicatement épicées.
