Vins Savigny-lès-beaune Domaine Tollot-Beaut - 2020

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2020 du Domaine Tollot-Beaut est un splendide vin rouge de Bourgogne qui exprime le charme et la finesse typiques de cette région prestigieuse. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de fruits rouges comme la framboise et la cerise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. La vinification minutieuse au Domaine Tollot-Beaut accentue la pureté du fruit et la finesse des tanins, offrant un vin équilibré avec une belle persistance en bouche.

La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Savigny-lès-Beaune, est renommée pour ses crus de grande qualité. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols pierreux et marneux de la Côte de Beaune apportent une minéralité distinctive aux vins, ajoutant à leur complexité. L'histoire viticole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, conférant aux vins une personnalité unique.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques délicates. Un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie ou un coq au vin rendront justice à ce vin tout en sublimant ses arômes fruités et épicés. Les plats de la région, comme le jambon persillé ou un œuf en meurette, s’avéreront également d'excellents choix.

Le moment de la dégustation est primordial, et pour savourer pleinement ce Savigny-lès-Beaune, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable permettra d'en révéler tous les arômes subtils, assurant une expérience gustative des plus agréables.