Vins Savigny-lès-beaune Louis Chenu - Aux Clous - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018, Cuvée Aux Clous du Domaine Louis Chenu, est un vin rouge de Bourgogne situé dans la prestigieuse Côte de Beaune. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2018, connu pour ses conditions de maturation idéales. Le terroir de Savigny-lès-Beaune est caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorisant des vins élégants et complexes. Le domaine Louis Chenu, géré depuis plusieurs générations, met un point d'honneur à respecter les traditions viticoles bourguignonnes tout en intégrant des méthodes de vinification modernes. La Bourgogne, avec son climat continental, apporte des nuances subtiles et une structure raffinée à ses vins, enrichissant leur profil aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices et une touche minérale.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des plats qui complètent sa finesse. Des viandes blanches grillées, comme une volaille aux champignons, feront ressortir les arômes fruités et terreux du vin. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, s’accorderont parfaitement, rehaussant le caractère du vin avec leur richesse. Un assortiment de fromages affinés, comme un brie truffé ou un comté, est également un excellent choix pour créer une harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Commencez par observer la robe rubis brillant du vin, puis humez ses arômes délicats. En bouche, notez la fraîcheur et la rondeur du vin, marquées par des tanins soyeux et une belle longueur. Laissez le vin s'aérer quelques minutes après ouverture pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Ces étapes vous assureront une expérience de dégustation optimale.