Vins Savigny-lès-beaune Les Guettes - 1994

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Guettes" 1994 est un vin rouge issu de la Bourgogne, région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de la région. Le millésime 1994 se caractérise par une année plutôt fraîche et humide, ce qui a influencé la structure et l'acidité naturelle du vin. Le terroir de "Les Guettes" est situé sur la Côte de Beaune, avec des sols argileux et calcaires qui confèrent aux vins une élégance et une profondeur aromatique remarquables. La méthode de vinification traditionnelle utilisée ici met en valeur le fruité et le potentiel de vieillissement du Pinot Noir.

Le climat de la Bourgogne est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais avec une variabilité notable d'une année sur l'autre. Le sol de la Côte de Beaune est reconnu pour sa richesse en calcaire, ce qui permet au Pinot Noir de s'exprimer avec raffinement et complexité. L'histoire de la région viticole de Bourgogne est riche et ancienne, connue pour ses villages viticoles prestigieux et ses climats classés.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, il est conseillé de le marier avec des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et son fruité délicat. Un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons ou un gigot d'agneau rôti seront des choix parfaits. Les fromages affinés de la région, tels que le Comté ou l'Époisses, peuvent également offrir un accord intéressant.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Il est judicieux de le laisser respirer un peu avant de le consommer, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce Premier Cru de 1994 a probablement bien vieilli, développant des arômes complexes de sous-bois et de prune qui raviront les amateurs de vins élégants et subtils.