Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2015 du château Veuve Point est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre Côte de Beaune, une sous-région de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, particulièrement adapté aux terroirs de cette partie de la Bourgogne. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour ses conditions climatiques idéales, qui ont permis d'obtenir des raisins extrêmement mûrs et concentrés, assurant une belle structure et une complexité aromatique. Le terroir de Savigny-lès-Beaune se caractérise par des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin des tanins fins et une élégance typiquement bourguignonne. Bien que la mention d'une particularité de vinification ne soit pas spécifiée, ce vin est traditionnellement élevé en fûts de chêne afin de développer une certaine complexité et de la profondeur.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est reconnue depuis des siècles pour la qualité exceptionnelle de ses vins, grâce à un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorisant la pleine maturité des raisins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et profondément enracinée, remontant à l'époque romaine, avec un savoir-faire transmis de génération en génération qui continue de faire la renommée de ses crus.
Pour faire honneur à ce Savigny-lès-Beaune, il est conseillé de l'accompagner de plats à base de volailles rôties telles que du canard ou un poulet fermier. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront également à merveille avec ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes boisées. Pour une expérience authentiquement locale, servez-le avec un coq au vin ou une terrine de gibier.
Afin de tirer le meilleur parti de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes subtils et de profiter pleinement de sa structure délicate en bouche.
