Vins Savigny-lès-beaune Jean-Baptiste Boudier - Les Peuillets - 2023

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Peuillets" 2023 du domaine Jean-Baptiste Boudier est un vin rouge empreint d'élégance et de finesse, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu essentiellement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes délicats de fruits rouges, de cerises, et de notes florales. La parcelle "Les Peuillets" est classée Premier Cru, bénéficiant d’un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires riches en marne, qui confèrent au vin sa complexité et son équilibre.

La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour produire certains des vins les plus raffinés du monde. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour le développement du Pinot Noir. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, avec des pratiques vinicoles soigneusement préservées et transmises de génération en génération.

Pour sublimement accompagner ce Savigny-lès-Beaune, privilégiez des mets délicats qui sauront s'harmoniser avec sa structure et ses saveurs. Un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un coq au vin bourguignon sont des choix parfaits. Pour une touche régionale, optez pour un époisses affiné, ce fromage bourguignon au caractère affirmé, qui s'accordera à merveille avec les arômes fruités du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra d’exprimer pleinement la richesse aromatique et la finesse des tanins. Carafez-le une heure avant le service pour en apprécier toute la complexité, et profitez ainsi d'une expérience de dégustation optimale.