Vins Savigny-lès-beaune Jean-Claude Boisset - Les Lavières - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Lavières" 2019 de Jean-Claude Boisset, est issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte de Beaune. Cette cuvée est faite à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2019 est réputé pour sa complexité et ses tanins raffinés, témoignages d'une excellente année. Sans mention particulière sur la vinification, on peut supposer que les pratiques bourguignonnes traditionnelles ont été respectées afin de préserver l'authenticité des arômes du terroir.

Le vignoble de La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice au développement des vignes. Les sols calcaires et marneux, spécifiques à la région, contribuent à la minéralité et à la finesse du vin. L'histoire viticole de Bourgogne est riche et ancienne, réputée pour ses valeurs de tradition et de respect de la terre, qui se reflètent dans la qualité des vins produits.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, envisagez des accords avec des plats subtils et raffinés tels qu'un magret de canard rôti, un coq au vin ou des champignons sauvages poêlés. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon qui accentuera les notes fruitées et épicées du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités organoleptiques, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin promet une belle évolution en cave si vous préférez le laisser vieillir quelques années.