Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2020 du Domaine Denis Carré est un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires riches et bien drainés, qui favorisent la production de vins d'une délicatesse et d'une complexité exceptionnelles. Ce millésime 2020 dévoile une palette aromatique typique du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, caractérisée par des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances florales et d'une subtile touche épicée. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec une approche qui vise à exprimer au mieux le potentiel du terroir.
La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, associé à des sols variés mêlant argiles et calcaires, confère aux vins de Savigny-lès-Beaune une finesse et une complexité singulières. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, et elle a évolué au fil des siècles, notamment grâce à l'influence des moines cisterciens qui ont joué un rôle crucial dans le développement des vignobles.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2020, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et son élégance. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, se marieront harmonieusement avec ses arômes délicats. Vous pourriez également opter pour des plats plus régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront écho aux notes fruitées et aux tanins soyeux du vin.
Servez ce vin à une température de dégustation idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet et sa texture en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
