Vins Savigny-lès-beaune Maison Colin Seguin - 2013

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2013 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge de Bourgogne, issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer avec finesse et élégance les particularités des sols bourguignons. Le millésime 2013, caractérisé par un climat frais et capricieux, a permis de produire des vins avec une belle acidité et des tanins bien structurés, souvent marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées et terreuses développées avec l'âge.

La Côte de Beaune, située dans la partie sud de la Bourgogne viticole, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignobles de cette région sont plantés sur des sols calcaires et argilo-calcaires, offrant une excellente drainage. Savigny-lès-Beaune, en particulier, est reconnue pour produire des vins qui allient charme, structure et une certaine rusticité qui s’affine avec le temps. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, conférant à ses vins une réputation bien établie.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2013, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. On pense immédiatement à des classiques de la cuisine bourguignonne tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de volaille rôtie, notamment le canard, ainsi que les charcuteries fines, pourront également mettre en valeur la complexité et l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe peut aider à révéler la richesse de ses arômes tertiaires, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.