Vins Savigny-lès-beaune Maldant Pauvelot - Classique - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Classique" 2020 du Château Maldant Pauvelot est un rouge délicat de l'appellation Savigny-lès-Beaune, située en Bourgogne, au cœur de la Côte de Beaune. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son expression fruitée et élégante, où les notes de cerise, de framboise et des arômes subtils de sous-bois émergent délicatement grâce au terroir argilo-calcaire unique de la région. La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est renommée pour ses climats variés, apportant une complexité et une richesse distinctes aux vins. Le Château Maldant Pauvelot, avec une riche histoire de viticulture respectueuse des traditions, jouit d'une solide réputation pour ses vins raffinés et authentiques.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de l'associer à des plats qui accentueront ses saveurs délicates. La volaille rôtie, le canard laqué et un filet mignon de porc se marieront à merveille avec ses tannins souples et sa fraîcheur vibrante. Pensez également à des mets régionaux comme un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne, qui feront écho aux caractéristiques typiques du terroir bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets brillants. Ensuite, portez-le au nez pour capter ses arômes fruités et terriens qui caractérisent le Pinot Noir de cette région. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa structure veloutée et sa finale longue et élégante. Pour une meilleure expression, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, permettant ainsi au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses nuances aromatiques.