Vins Savigny-lès-beaune EARL Pierre MAREY et Fils - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2014 du domaine EARL Pierre MAREY et Fils est un vin rouge d'une élégance caractéristique des vins bourguignons. Située sur la Côte de Beaune, cette appellation révèle principalement des cépages de Pinot Noir, reconnus pour leur finesse et leur complexité aromatique. L'année 2014 a été marquée par des conditions climatiques plutôt favorables, lesquelles ont permis une maturation optimale des raisins et la création de vins équilibrés et frais. Le terroir de Savigny-lès-Beaune se compose de sols calcaires et argileux, typiques de la Bourgogne, qui confèrent aux vins leur minéralité et leur structure.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est renommée mondialement pour ses vins prestigieux. Ce territoire bénéficie d'un climat continental, avec des automnes frais qui permettent à la maturation des raisins de s'étendre pour obtenir des arômes plus complexes. L'histoire de la viticulture en Bourgogne s'ancre dans une longue tradition, remontant à l'époque romaine, et solidement développée par les moines cisterciens au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2014, privilégiez des plats qui souligneront sa délicatesse et sa complexité. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes telles que le canard rôti, les cailles ou un filet mignon au poivre. Pour une expérience bourguignonne authentique, servez-le avec du coq au vin ou un bœuf bourguignon, où ses tanins fins adouciront les saveurs riches de ces plats.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Avant la dégustation, il est recommandé de le carafer pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Après quelques minutes d'aération, vous apprécierez pleinement sa palette aromatique riche en fruits rouges, avec des notes terreuses et épicées en arrière-plan.