Vins Savigny-lès-beaune Tollot-Beaut - Savigny champ Chevrey - 2019

Avis Viniou

Le vin en question est un Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2019 du Domaine Tollot-Beaut, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu du vignoble Cuvée Savigny Champ Chevrey, un terroir réputé pour produire des vins rouges d'exception. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin est typique de l'appellation Savigny-lès-Beaune AOC, offrant des arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de nuances florales et terreuses. Le millésime 2019 est connu pour sa grande concentration et sa structure élégante, grâce à une saison de croissance idéale avec un été chaud et une récolte en parfait état sanitaire.

La Bourgogne est renommée pour ses terroirs diversifiés et ses climats uniques, notamment la Côte de Beaune. Cette région bénéficie d'un sol argilo-calcaire, idéal pour la culture du Pinot Noir, et d'un microclimat tempéré qui permet une maturation optimale des raisins. La Bourgogne possède une longue histoire viticole qui remonte à l'époque des monastères médiévaux, et les pratiques traditionnelles perdurent encore aujourd'hui, faisant la renommée mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2019, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin ou une belle côte de veau grillée. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Époisses affiné seront également d'excellents compagnons.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa structure soyeuse et ses arômes délicats. Laissez-le respirer une heure avant de le déguster pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques et de sa complexité.