Vins Savigny-lès-beaune Bize & Fils - Les Marconnets - 1992

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Marconnets" 1992 du domaine Bize & Fils est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de chaque parcelle. Les vignes de Premier Cru, comme celles de la parcelle Les Marconnets, sont plantées sur des sols argilo-calcaires qui apportent richesse et finesse au vin. Le millésime 1992, sous l'influence d'un climat continental, a produit des vins ayant une belle structure et un potentiel de garde notable, malgré des conditions d'humidité qui ont demandé une grande expertise lors de la vinification.

La région de La Côte de Beaune, en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat influence la maturation lente du raisin, permettant au Pinot Noir de développer ses arômes complexes et sa palette aromatique subtile. Le sol argilo-calcaire de Côte de Beaune est idéal pour ce cépage, car il lui confère une minéralité remarquable et une élégance en bouche.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez des accords mets-vins classiques tels qu'un coq au vin, qui trouve son écho dans les arômes de fruits rouges et d'épices du Savigny-lès-Beaune. D'autres plats comme le bœuf bourguignon ou des plats à base de canard pourraient également sublimer ses notes terriennes et son corps soyeux. Des fromages affinés comme le Reblochon ou le Comté feront aussi un bel accompagnement.

Lors de la dégustation, pensez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier l’ampleur et la finesse de ses arômes. Le carafage n’est pas strictement nécessaire, mais une légère aération pourra permettre au vin de révéler toute sa complexité et son charme.