Vins Savigny-lès-beaune Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Hauts Marconnets - 2018

Le Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Hauts Marconnets 2018, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, s’inscrit dans la grande tradition des rouges élégants de cette région. On retrouve ici l’inimitable style des Savigny-lès-Beaune, qui conjuguent une délicatesse de texture et une palette aromatique évoquant la cerise griotte, la framboise mûre et parfois de subtiles notes de pivoine ou de sous-bois selon l’élevage. La structure tannique typique des premiers crus de ce climat offre à la fois finesse et une belle énergie, tout en permettant une certaine capacité de garde. Si ce vin suit l’usage régional, il serait vraisemblablement issu principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte d’Or, sublimé par une vinification attentive qui respecte la pureté du fruit et valorise la fraîcheur du millésime 2018, réputé pour sa rondeur et son harmonie.

La région de Savigny-lès-Beaune, jouxtant Beaune et plantée sur des coteaux d’exposition variée, bénéficie d’un terroir calcaire mêlé de marnes légères, propice à l’expression la plus noble du Pinot Noir. Ce secteur de la Côte de Beaune se distingue par ses vins à la fois raffinés et accessibles, porteurs d’une tradition viticole séculaire. Avec un climat tempéré, influencé par les courants continentaux et modéré par l’effet des collines, la commune produit des vins généralement d’un équilibre remarquable entre délicatesse aromatique et concentration.

À table, ce Savigny-lès-Beaune 1er cru Les Hauts Marconnets se mariera avec élégance à une volaille rôtie, un filet de canard accompagné d’une sauce aux cerises, ou encore des plats fongiques comme un risotto aux champignons sauvages. Les mets bourguignons comme le jambon persillé ou une terrine de gibier viendront exalter sa fraîcheur et sa finesse. Du côté des fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un époisses jeune.

Pour exalter ses arômes subtils, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère oxygénation en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner en complexité, mais il s’exprimera déjà très joliment aujourd’hui.