Vins Savigny-lès-beaune Joel Remy - Les Fourneaux - 2021

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2021 "Cuvée Les Fourneaux" du Château Joel Remy est un vin rouge issu d'une région viticole prestigieuse, la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Cette cuvée exprime typiquement le caractère élégant et raffiné de cette appellation, avec des raisins cultivés sur des sols calcaires et argileux, qui apportent au vin son fruité et sa minéralité. Les vignerons de cette région emploient des méthodes de vinification respectueuses pour préserver l'expression du terroir, mettant en avant des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées délicates et de subtiles touches florales.

Le climat de la Côte de Beaune est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, propice à une parfaite maturation des raisins de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La Bourgogne, avec son riche héritage viticole, est reconnue pour l'individualité et la diversité de ses terroirs. Savigny-lès-Beaune, située à proximité de Beaune, bénéficie de conditions idéales qui garantissent une belle complexité aromatique et une élégance typique des vins de cette appellation.

En matière d'accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune 2021 se marie à merveille avec des plats de la cuisine bourguignonne tels qu'un coq au vin ou des œufs en meurette. Il peut également accompagner un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons. Ce vin s'accorde aussi avec des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de dégustation de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin qu'il révèle toute sa complexité aromatique et sa finesse.