Vins Savigny-lès-beaune Dom - Domaine écart - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune AOC 2018 élaboré par le château Dom est un vin rouge représentatif de la richesse et de la complexité de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, produit à partir de cépages nobles, promet une expérience sensorielle raffinée. Le millésime 2018 fut une excellente année pour la Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales avec un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, marqué par des sols argilo-calcaires, contribue à la finesse et à l'équilibre du vin, lui conférant des arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes délicates de sous-bois et d'épices.

La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour la production de vins élégants et structurés. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le développement des vignes. L’histoire viticole de cette région est profondément ancrée, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation solide pour ses vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, on pourrait opter pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa complexité, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui reprend l’authenticité de la région. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté seront également des alliés de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Il pourra être débouché une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir progressivement. Ce Savigny-lès-Beaune 2018 saura séduire par sa délicatesse et sa profondeur, parfait pour un repas de choix.