Vins Savigny-lès-beaune Domaine Michel Ecard - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Michel Ecard nous offre un Savigny-lès-Beaune 2018, un vin rouge typique de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète parfaitement les caractéristiques de ce cépage noble. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, marqué par une météo favorable avec des conditions de maturation idéales. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, composé de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une structure élégante et un bouquet riche avec des arômes de fruits rouges, de cerise et des notes subtilement épicées.

La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges soyeux et raffinés, issus de vignobles en coteaux qui favorisent un drainage optimal et une exposition solaire bénéfique. Savigny-lès-Beaune, en particulier, bénéficie d'une histoire viticole riche qui remonte à l'époque gallo-romaine, avec une tradition de qualité qui se perpétue aujourd'hui.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune 2018, vous pouvez l'associer à des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité aromatique. Une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des accords parfaits. Vous pouvez également explorer les spécialités régionales telles qu'un bœuf bourguignon, qui s'accordera parfaitement avec la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Savigny-lès-Beaune à une température de 16-18°C pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Pensez à le décanter une heure avant de le servir pour révéler ses arômes les plus profonds et sa texture satinée.