Vins Savigny-lès-beaune Thibault de Planiol - Les Peuillets - 2013

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2013 de Thibault de Planiol, Cuvée Les Peuillets, est un vin de Bourgogne élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu d'une parcelle Premier Cru, ce vin rouge offre une élégance et une complexité typiques des grands vins de la Côte de Beaune. Le millésime 2013 est marqué par sa fraîcheur et son équilibre, avec des arômes prédominants de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de nuances boisées et épicées dues à un vieillissement soigné en fûts de chêne.

La région de la Côte de Beaune est connue pour ses vins raffinés, grâce à un climat continental idéal combinant des étés chauds et des hivers froids. Les sols calcaires, souvent mêlés d'argile, confèrent aux vins une minéralité particulière et une finesse exceptionnelle. La riche histoire viticole de la Bourgogne, ancrée depuis des siècles, se reflète dans la tradition et l'expertise des producteurs locaux, qui mettent un point d'honneur à exprimer le terroir unique de chaque parcelle.

Pour apprécier pleinement ce Savigny-lès-Beaune, il est recommandé de l'associer à des mets qui sauront magnifier son élégance. Les viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, se marient parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Pour explorer des accords plus locaux, envisagez des plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou les escargots de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un carafage léger peut également aider à révéler toute la profondeur et la subtilité de ce Premier Cru.