Vins Savigny-lès-beaune Jean-Michel Giboulot - 1er Cru Aux Narbantons - 2008

Avis Viniou

Le Jean-Michel Giboulot Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Aux Narbantons" 2008 est un vin rouge de Bourgogne, principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2008 provient des vignobles classés Premier Cru, situés sur le terroir réputé de "Aux Narbantons". La Côte de Beaune est célèbre pour sa capacité à produire des vins délicats et élégants, avec une belle complexité aromatique. Le millésime 2008, bien que frais, a permis d'exprimer des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, avec des nuances de sous-bois et d'épices subtiles dues à un élevage probablement en fûts de chêne.

La Bourgogne est une région viticole avec une riche histoire qui remonte à l'époque romaine. La Côte de Beaune, où se trouve Savigny-lès-Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour le Pinot Noir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région confèrent aux vins une minéralité unique et une grande finesse.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru 2008, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient parfaits pour souligner ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour un mariage plus régional, un bœuf bourguignon saura également sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Ce vin, à maturité, offre une belle complexité et finesse que vous pourrez apprécier encore mieux en le carafant une heure avant de le déguster.