Vins Savigny-lès-beaune Domaine Serrigny - Serrignysisme - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2018, Cuvée Serrignysisme du Domaine Serrigny, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer de manière exceptionnelle les subtilités des terroirs bourguignons. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, ce qui a permis une belle maturité des raisins et a contribué à l'élaboration d'un vin équilibré et expressif.

Savigny-lès-Beaune est situé dans une région viticole qui bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds qui sont idéaux pour la culture du Pinot Noir. Le sol de cette appellation est composé principalement de calcaires et de marnes, apportant minéralité et structure aux vins. La Bourgogne, riche en histoire viticole, est réputée pour ses petites parcelles et ses climats uniques, ce qui confère à chaque vin une identité distincte.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et son équilibre. Les volailles, comme une pintade rôtie ou un canard aux cerises, s'accorderont à merveille. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, mettront également en lumière ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert, forment aussi de beaux accords.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, de fleurs séchées et ses délicates notes épicées. Une légère aération d'une heure environ permettra d'ouvrir davantage le bouquet et de magnifier son élégance.