Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2018 du Château Julien Cruchandeau est un vin rouge élégant de Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce cépage emblématique de la région, ce millésime reflète la finesse et la complexité que l'on attend d'une telle appellation. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, situé sur la Côte de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires, offrant au vin une minéralité subtile et une belle expression aromatique. La vinification traditionnelle en fûts de chêne accentue la structure tout en préservant les arômes fruités tels que la cerise, la framboise et des notes discrètes d'épices.
La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, connue pour ses climats variés et ses terroirs uniques. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental favorable à la culture du Pinot Noir grâce à ses étés chauds et ses hivers froids. L'histoire viticole de cette région est vaste et riche, remontant à plusieurs siècles, et ses producteurs sont réputés pour leur savoir-faire et leur respect des traditions.
Pour sublimer le Savigny-lès-Beaune 2018, envisagez de l'accompagner de mets délicats comme un magret de canard aux framboises, un boeuf bourguignon ou même une cassolette de champignons sauvages. Ces plats mettront en valeur le côté fruité et la structure soyeuse du vin. Des fromages tels que le brie de Meaux ou un camembert affiné seront également de bons alliés.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, ce qui permettra d'exalter ses arômes subtils et sa belle texture en bouche. Pensez à carafer ce vin au moins une heure avant le service pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Cela vous offrira une expérience sensorielle authentique et mémorable.
