Vins Savigny-lès-beaune Domaine Ardhuy - Les Narbantons - 2010

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Narbantons" 2010 du Domaine Ardhuy est un vin rouge remarquable de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime se distingue par une année de maturation favorable avec un climat qui a permis d'atteindre une belle maturité du fruit, offrant une complexité aromatique marquée par des notes de cerise noire, de mûre et des nuances subtiles de sous-bois et d'épices. Le terroir des Narbantons, situé à la Côte de Beaune, est caractérisé par un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une belle structure et un potentiel de garde intéressant. La vinification, fidèle au style bourguignon, privilégie une extraction douce pour conserver la finesse du Pinot Noir.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est renommée pour produire certains des meilleurs vins de Pinot Noir au monde. Le climat continental y est tempéré, influençant directement la qualité des raisins. Les étés y sont chauds, mais les nuits restent fraîches, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins, idéale pour développer une palette aromatique riche. Historiquement, la Bourgogne est une région avec une longue tradition viticole, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, garantissant des vins d'une grande précision.

Pour des accords mets-vins, ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru s’harmonise particulièrement bien avec des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un coq au vin. Des fromages de Bourgogne, comme un Époisses bien affiné, seront également des compagnons de choix pour sublimer ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la douceur soyeuse de sa texture. Il est également recommandé de le carafer une demi-heure avant le service afin de laisser le vin s'ouvrir et ainsi révéler tout son potentiel.