Vins Savigny-lès-beaune Clos des Guettotes Monopole - 2018

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Clos des Guettotes Monopole 2018 est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, en France. Produit dans l'appellation Savigny-lès-Beaune AOC, ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas précisée ici. Le millésime 2018 est particulièrement réputé pour sa qualité en Bourgogne, bénéficiant de conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une bonne maturation des raisins. Le Clos des Guettotes, en tant que monopole, signifie que tous les raisins proviennent d'une seule parcelle, offrant une expression unique du terroir. Le terroir de Savigny-lès-Beaune se distingue par des sols calcaires et argileux, influençant la finesse et la structure du vin.

La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est célèbre pour ses vins rouges élégants et ses chardonnays renommés. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour la complexité et le raffinement de ses vins.

Pour accompagner le Savigny-lès-Beaune 2018, privilégiez des plats qui soulignent sa délicatesse et son équilibre. Des volailles rôties, comme le coq au vin, ou des plats en sauce légère sont idéaux. Les plats locaux bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou des fromages affinés comme un Époisses s'accordent parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles de sous-bois. Laissez-le s'aérer un peu avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.