Vins Savigny-lès-beaune Giboulot - Aux Grands Liards - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2015 du Château Giboulot est un vin rouge élégant typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce millésime 2015 bénéficie d'une excellente année, réputée pour des conditions climatiques idéales combinant chaleur et soleil pour une maturité parfaite des grappes. Le terroir de Savigny-lès-Beaune est caractérisé par des sols majoritairement argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Pinot Noir. La combinaison du climat continental de la Bourgogne et de ce terroir unique confère à ce vin des arômes intenses et complexes.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est célèbre pour ses vins rouges subtils et raffinés ainsi que pour ses grands blancs. Cette région viticole, imprégnée d'une riche histoire viticole qui remonte à plus de mille ans, est renommée pour ses terroirs variés et son climat tempéré. Le sol comporte beaucoup de calcaire ce qui permet de produire des vins d'une grande minéralité et finesse.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, pensez à des plats délicats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Une pièce de bœuf grillée ou rôtie, accompagnée de champignons sauvages, serait une combinaison parfaite. De plus, ce vin se marie également très bien avec un coq au vin ou un poulet de Bresse rôti, typique de la région. Les fromages à pâte molle, comme un Camembert affiné, peuvent aussi faire ressortir les nuances fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ainsi, ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et sa texture soyeuse seront pleinement appréciés. Le décantage du vin une heure avant la dégustation peut également lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique.