Vins Savigny-lès-beaune Bouchard Aîné & Fils - Les Hauts Jarrons - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Hauts Jarrons 2017 de Bouchard Aîné & Fils est un magnifique exemple de Savigny-lès-Beaune Premier Cru. Ce vin rouge est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2017 est souvent décrit comme équilibré, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Savigny-lès-Beaune, situé sur la Côte de Beaune, se caractérise par des sols composés de marnes et de calcaires qui apportent minéralité et complexité au vin. La vinification, tenant compte des méthodes traditionnelles bourguignonnes, cherche à conserver toute la pureté et l'élégance du Pinot Noir.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour la qualité exceptionnelle de ses vins, un reflet de son climat tempéré et de ses sols propices à la viticulture. La région possède une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, ce qui lui permet de s'établir comme l'une des références mondiales en termes de savoir-faire vinicole.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2017, choisissez des mets qui sauront sublimer sa structure et sa palette aromatique. Des plats à base de volaille rôtie ou de filet mignon de porc seront parfaits. Pour une note locale, vous pourriez opter pour un bœuf bourguignon, dont le mariage avec ce vin sera tout simplement impeccable, grâce à la profondeur et aux tanins élégants du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes subtils de fruits rouges, ses notes florales et son boisé délicat de s'exprimer harmonieusement. Décantez-le une heure avant le service pour assouplir les tanins et révéler toute sa complexité aromatique.