Vins Savigny-lès-beaune Morin Père & Fils - Les Vergelesses - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Vergelesses" 2017 de Morin Père & Fils est un vin de Bourgogne qui se distingue par son élégance et sa profondeur. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2017 est connu pour sa grande qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir des Vergelesses, en Côte de Beaune, est caractérisé par des sols calcaires et argileux qui apportent complexité et finesse au vin. La vinification traditionnelle en fûts de chêne accentue les arômes subtils de fruits rouges et d'épices.

La région de Bourgogne est célèbre pour ses vins raffinés et ses paysages viticoles pittoresques. Le climat est de type continental avec des hivers froids et des étés chauds, assurant une belle concentration des arômes dans les raisins. La Côte de Beaune, en particulier, est réputée pour ses terroirs variés qui apportent une dimension unique à chaque cuvée produite. Elle compte parmi les terroirs historiques de la Bourgogne, avec une envergure et une réputation qui datent du Moyen Âge.

Pour profiter pleinement de ce vin, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru se marie parfaitement avec des volailles rôties, comme un coq au vin, et des plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de champignons des bois. Les fromages affinés, comme un Époisses, souligneront également la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes délicats et à la texture du vin de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle raffinée propre aux grands crus de Bourgogne.