Vins Savigny-lès-beaune Maison Charles Rébillon - Les Lavières - 2015

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Lavières" de la Maison Charles Rébillon est un véritable témoignage du raffinement bourguignon. Ce vin rouge de l'année 2015 est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins riches et harmonieux, grâce à un été chaud et ensoleillé qui a permis d'atteindre une parfaite maturité des raisins. Les vignes de ce Premier Cru se trouvent sur le terroir de Savigny-lès-Beaune, connue pour ses sols argilo-calcaires et sa proximité avec la Côte de Beaune, qui apportent aux vins élégance et structure.

La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Elle bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. La Côte de Beaune, en particulier, est réputée pour produire certains des vins rouges les plus raffinés, où le terroir s'exprime pleinement. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque des moines cisterciens, qui ont établi les premières parcelles il y a plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, optez pour une cuisine délicate et subtile afin de ne pas écraser la finesse du vin. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon sauce moutarde ou encore un coq au vin se marieront parfaitement. Vous pouvez aussi essayer des fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert bien affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant ainsi toute la richesse et la complexité que ce Premier Cru a à offrir.