Vins Savigny-lès-beaune Domaine Camille Giroud - Aux Clous - 2019

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Clous" du Domaine Camille Giroud est un vin rouge de Bourgogne, millésime 2019. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète toute l'élégance et la finesse caractéristiques de cette variété. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et ses expositions en pente douce, confère à cette cuvée des arômes délicats de cerise noire, de fraise des bois et de sous-bois. La vinification méticuleuse réalisée au domaine permet une extraction douce pour préserver la pureté du fruit, tout en apportant une subtile complexité grâce à l'élevage en fûts de chêne.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est une région de renommée mondiale. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et progressive des grappes, assurant un équilibre parfait entre sucrosité et acidité. La région possède une longue tradition viticole, avec certains des vignobles les plus prestigieux de France.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa texture soyeuse et ses arômes fruités. Des viandes blanches comme un suprême de volaille aux morilles ou un filet mignon de porc rôti aux herbes seront des accords parfaits. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, s'accorderont aussi merveilleusement bien avec ce vin délicat.

Pour une dégustation optimale de ce Pinot Noir de qualité, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au bouquet complexe de se déployer complètement et à la texture veloutée de s'exprimer en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour encore mieux apprécier ses nuances aromatiques.