Vins Savigny-lès-beaune Remoissenet Père & Fils - Aux Serpentières - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Aux Serpentières" 2017 signé par Remoissenet Père & Fils est un vin rouge qui incarne l'élégance typique de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui est célébré pour sa capacité à traduire fidèlement le terroir. Le millésime 2017 est réputé pour sa maturité et son équilibre, apportant à ce vin des arômes expressifs de petits fruits rouges, de cerise et de notes subtiles d'épices et de sous-bois. La parcelle "Aux Serpentières" est classée en Premier Cru, profitant d'un sol argilo-calcaire qui contribue à la finesse et à la complexité du vin.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Le sol calcaire, typique de la région, joue un rôle fondamental dans l'expression minérale des vins. Riches d'une longue tradition viticole, les domaines de Bourgogne sont réputés pour leur savoir-faire ancestral et leur capacité à produire des vins d'une grande profondeur.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Savigny-lès-Beaune s'accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Son profil délicat et parfumé se marie idéalement avec des volailles rôties, un filet mignon de porc ou encore un canard à l'orange. Les plats de la région, tels qu'un coq au vin sauront également sublimer ses arômes.

Pour profiter pleinement des subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et à la texture en bouche de révéler toute sa finesse. Avant la dégustation, une légère aération dans un carafe peut être bénéfique pour ouvrir le bouquet aromatique.