Vins Savigny-lès-beaune Louis Max - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Rouge 2017 du domaine Louis Max est un vin classique de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région réputée de la Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifiquement mentionné, la plupart des vins rouges de cette appellation sont élaborés à partir du Pinot Noir, un cépage emblématique pour ses arômes de fruits rouges et sa structure élégante. Le millésime 2017 a été une année plutôt favorable en Bourgogne, offrant des vins avec une belle expression fruitée et une douceur tannique. Cette appellation, Savigny-lès-Beaune, se caractérise par son terroir avec des sols argilo-calcaires, qui apportent finesse et élégance aux vins. En termes de vinification, ce style de vin rouge met en avant une approche traditionnelle qui vise à exalter la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Ces conditions climatiques, combinées à un sol diversifié, produisent des vins qui sont très variables en fonction des micro-terroirs. Savigny-lès-Beaune possède une longue histoire de viticulture, avec des traditions bien ancrées depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune Rouge, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse. Des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore un rôti de veau sauront trouver un écho parfait dans ce vin rouge. Les fromages régionaux comme l'Époisses ou le Comté légèrement affiné constituent également un choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour en apprécier toutes les nuances. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques du Pinot Noir de cette région.