Vins Savigny-lès-beaune Domaine Chapuis - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 du Domaine Chapuis est un vin rouge de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins délicats et raffinés. Bien que les caractéristiques exactes du cépage ne soient pas mentionnées, cette appellation est généralement dominée par le Pinot Noir. Ce cépage est connu pour sa capacité à exprimer toute la richesse des terroirs bourguignons. Le millésime 2022, avec ses particularités climatiques, a donné des vins à la fois frais et aromatiques, souvent dotés d'une belle structure et d'un potentiel de garde intéressant, grâce à une saison de croissance clémente. La vinification traditionnelle de ce type de vin met souvent en avant le fruit avec un élevage en fûts de chêne pour ajouter de la complexité.

La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Savigny-lès-Beaune, est célèbre pour produire des rouges fins et élégants. Le climat tempéré de la Côte de Beaune, allié à une diversité de sols allant de l'argilo-calcaire aux marnes, offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir. Savigny, en particulier, est souvent associé à des vins au caractère à la fois fruité et floral, avec de subtils arômes de petits fruits rouges et d'épices.

Ce Savigny-lès-Beaune s'accordera parfaitement avec des mets régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Pour un accord plus moderne, pensez à l'associer à une volaille rôtie ou un canard aux cerises. Les saveurs délicates du Pinot Noir subliment également les champignons sauvages, ce qui en fait un choix superbe pour accompagner un risotto aux champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtilement développés, dégustez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure lui permettra de libérer ses arômes et d'offrir une expérience gustative encore plus harmonieuse.