Vins Savigny-lès-beaune Clavelier - 2022

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune 2022 du domaine Clavelier est un vin rouge issu essentiellement du cépage Pinot Noir, comme c’est traditionnellement le cas dans cette appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par la fraîcheur de sa jeunesse et l’expression fruitée de ses arômes. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires caractérisant ce terroir, où la vigne bénéficie d’expositions variées, offrant des vins à la fois délicats et d’une belle structure. La vinification, classique en Bourgogne, valorise l’élégance du fruit, la finesse des tanins et la pureté aromatique typique du Pinot Noir local.

La région de Savigny-lès-Beaune est située au nord de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune, reconnue pour ses rouges subtils et charmeurs. Climat tempéré à influence continentale, cette zone jouit de nuits fraîches et d’étés chauds qui favorisent la maturité tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le sol pierreux, mêlant marnes et calcaires, imprime aux vins de la minéralité et une belle tension. Savigny-lès-Beaune est un village historique, dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, réputé pour ses crus offrant une belle complexité sans jamais perdre leur accessibilité.

Ce Savigny-lès-Beaune 2022, avec son profil gourmand mêlant notes de cerise, de framboise et d’épices douces, se marie parfaitement aux mets de la région comme le jambon persillé, une volaille de Bresse rôtie ou un coq au vin. Il accompagne aussi admirablement une pièce de veau grillée, des lapins en sauce ou même un plat végétarien à base de champignons. Pour le fromage, privilégiez un époisses affiné ou un brie de Meaux crémeux.

Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C, afin de préserver la pureté de son fruit et la finesse de sa bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour profiter au mieux de la palette aromatique de ce jeune millésime.