Vins Savigny-lès-beaune Domaine Bruno Clair - Les Jarrons - 2017

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Jarrons" 2017 du Domaine Bruno Clair est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Situé sur l'appellation Savigny-lès-Beaune, en Côte de Beaune, ce premier cru provient d’un terroir reconnu pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2017 offre des vins d'une grande pureté aromatique et d'une structure délicate grâce à un été solaire mais sans excès. Les vignes du climat "Les Jarrons" s'expriment particulièrement bien sur ces sols argilo-calcaires, offrant des vins fins, fruités et dotés d'un beau potentiel de garde. Au Domaine Bruno Clair, la vinification met l’accent sur le respect du fruit et du terroir, avec des élevages précis qui magnifient la subtilité du pinot noir.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est un haut lieu du vin français. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids qui favorisent la maturation progressive du raisin. Les sols à dominante calcaire, parsemés d’argile, sont idéaux pour le pinot noir, apportant aux vins une structure raffinée et une minéralité élégante. L’histoire viticole de Savigny-lès-Beaune remonte au Moyen Âge, et ses premiers crus sont réputés pour la finesse de leur expression, plus suave que dans certains villages voisins.

Côté accords mets-vins, laissez-vous tenter par une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou une simple pièce de veau aux morilles. Pour jouer la carte régionale, le vin accompagnera à merveille une terrine de lapin ou un jambon persillé bourguignon. Des fromages doux à pâte molle, tels qu’un époisses peu affiné, feront également ressortir la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une demi-heure si le vin est encore jeune. Vous profiterez alors pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet nuancé de fruits rouges, d’épices douces et de notes légèrement terreuses, typiques du terroir.