Vins Savigny-lès-beaune Domaine PINTE - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pinte signe ici un Savigny-lès-Beaune 2022, un vin rouge classique issu du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur et des tanins fins, signes d’une vinification respectueuse du fruit et du terroir. Le sol sur lequel s’expriment les vignes est essentiellement composé d’argilo-calcaires, ce qui confère au vin une structure élégante, des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, auxquels s’ajoutent, sur ce millésime, des notes florales et légèrement épicées. L’élevage, qu’il soit partiel ou total en fûts de chêne, donne parfois une discrète touche vanillée sans jamais masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Savigny-lès-Beaune est l’une des appellations les plus traditionnelles de la région, réputée pour ses vins rouges raffinés, accessibles jeunes tout en offrant un potentiel de garde intéressant. Les sols caillouteux et bien drainés du coteau offrent des vins à la minéralité marquée, tandis que l’exposition Sud-Est permet aux raisins d’accumuler une belle concentration aromatique. La région jouit d’une longue histoire viticole, héritée des moines cisterciens, qui ont su exploiter au mieux la mosaïque de terroirs bourguignons.

Ce Savigny-lès-Beaune 2022 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de veau grillé ou encore un magret de canard aux cerises. Privilégiez également des accords avec des mets régionaux comme un coq au vin ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromage, testez-le avec un comté affiné ou un époisses peu puissant.

Servez le vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour en apprécier toute la finesse et la fraîcheur. Une courte aération en carafe libèrera ses arômes délicats. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais il pourra également évoluer harmonieusement sur 4 à 7 ans.